Tugas Softskill
PEMBAHASAN WISATA KULINER (RESTO AYAM LEPAS)
WULAN FATHARANI AZZIAH
27211472
UNIVERSITAS GUNADARMA
PEMBAHASAN WISATA KULINER
Tugas kuliah kali ini yaitu mengenai
pembahasan jalan-jalan. Ada berbagai tema pembahasan yaitu mengenai tentang
tempat-tempat yang pernah kita kunjungi seperti tempat-tempat wisata,tempat
kuliner,ataupun tempat-tempat menjual barang bagus dll. Dari berbagai macam
Tema saya memilih tempat kuliner dengan mengujungi Rumah makan yang terkenal
dengan kelezatannya. Disini saya mengambil tempat yang pernah saya kunjungi
yaitu “RESTO AYAM LEPAS”.
Ø
Nama Rumah Makan :
Walau Ayam Lepaas adalah produk franchise populer dari Aceh, Anda yang tinggal di luar negeri Serambi Mekah ini tetap bisa menikmati kelezatannya. Nama ‘ayam lepaas’ yang terdengar sangat pop ini seolah menjadi ‘penyegaran’ kuliner baru. Apalagi racikannya mengadaptasi teknik masak ala ayam goreng fast food yang memang populer. Berlumur tepung berbumbu, kemudian digoreng dalam minyak banyak di atas api besar hingga ayam kering dan matang.
Yang membuat istimewa adalah
keberadaan dua jenis sambalnya. 3
pilhan rasa dari sambalnya juga patut menjadi bahan pertimbangan bagi
para penikmat kuliner sejati , ada sambal lemas, lepas, dan kecap. Kalau
dilihat sekilas bentuk dari sambalnya memang hampir sama pada kebanyakan
sambal ayam penyet pada umumnya, akan tetapi rasa yang berbeda bisa kita
dapatkan ketika mulai mencicipi olahan dari sambalnya.
Sambel lemas merupakan singkatan dari lezat dan
manis. Sama seperti namanya rasa manis dan pedas begitu kental
terasa ketika kita mulai mencocol sambalnya. Kalau pada sambel lemas rasa
manisnya yang terpancar maka, pada sambel lepas rasa asem langsung menyengat
ketika kita mulai mencobanya.
Ayam gorengnya renyah dan
sambalnya superpedas. Terutama sambal rawit hijau yang akan membuat
keringat bercucuran saat menyantapnya. Bagi yang tidak kuat pedas, sebaiknya
memesan Ayam Lemaas, alias lezat dan manis. Cita rasa sambalnya agak manis dan lebih ‘manusiawi’ bagi orang
kebanyakan.
Ø Alamat :
Jalan Kalisari Raya No. 21 Kalisari Jakarta-Timur
Ø Telp: (021) 9301 7324.
Ø Harga*): Rp1.000 – Rp24.000 (sudah
termasuk PB1).
Ø Jam buka: Senin – Kamis, Pukul 09.00 –
22.30 WIB, Jumat – Minggu, Pukul 09.00 – 23.30 WIB.
Ø Suasana: Dapur terbuka gugah selera.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.
Nama ayam lepas sendiri diambil berdasarkan rasa
dari ayamnya yaitu lezat dan pedas. Di rumah makan ini ada berbagai macam
olahan makanan yang ditawarkan, mulai dari ayam goreng, bebek, lele, burung
puyuh dilengkapi dengan sambel.
Namun dari kesemuanya itu ayam lepas
merupakan menu khas yang digemari pengunjung, karena dagingnya yang begitu
lembut juga ditambah keharuman dari aroma daging yang diolah dengan
bumbu rahasia.
Tempat makan yang baru saya
kunjungi ini namanya resto ayam Lepas, tempatnya sih gak terlalu besar tapi
didalam ruangan itu sangat adem, nyaman karena udara yang masuk pada siang itu,
lantainya dan ruangannya cukup bersih.
Penasaran dengan menu utama, saya
pun memesan paket menu ayam goreng spesial. Tanpa menunggu terlalu lama,
pesanan pun segera hadir. Disajikan di atas piring berwarna berwarna putih,
terlihat cantik & menggoda selera . Terlihat sepotong ayam goreng berwarna
coklat kemerahan berbalut tepung tipis yg mengingatkan saya akan sajian ayam
kremes, cm tepung kremesnya dipisahkan. Di tengah terdapat setangkup nasi putih
yg dikelilingi lalapan & sambal uleg yang terbuat dari cabe rawit, cabe
merah, bawah putih & merah serta terasi. Begitu kulit ayam goreng
dikelupas, terlihat daging ayam berwarna putih mulus, segar dengan aromanya
yang wangi. Asyiknya, begitu potongan daging didorong ke mulut & dikunyah,
terasa sekali kelembutannya, gak kalah dengan gorengan ayam produk impor.
Untuk ayam lepasnya sendiri
sangat empuk dan dagingnya mudah lepas dan ada juga sedikit crispy nya dengan
bumbu yang menyerap sampai keseratnya rasa nasi putihnya juga empuk dan
wanginya enak.
Bagi saya untuk
pelayanannya cukup memuaskan, ramah dan cekatan begitu pun untuk harganya
sangat terjangkau.
.jpg)
Ayamnya guede, ngenyangin
Tapi
menurut saya rasa ayam gorengnya enak. Dibalut tipis dengan tepung berbumbu
yang gurih, daging ayamnya juga tebal dan berukuran cukup besar. Sambalnya pun
pedas! Itu sebabnya disebut “ayam lepas” alias “ayam lezat pedas”. Dengan harga
paket Rp 18 ribu saja kita sudah mendapat seporsi nasi plus ayam goreng beserta
lalapan. Harga tumis-tumisnya pun cuma Rp 10 ribu per porsi dan rasanya pun
cukup oke. Selain ayam lepas, ada pula paket “ayam lemas” alias “lezat
manis”, tapi yang rada nggak enak didengar sih menu “burung lepaas” alias
“burung lezat manis”…hehehe!
Ini dia paket ayam lepas plus tumis kangkungnya
Selain
itu rumah makan ini juga luas. Tempat makannya bisa dipilih, mau di meja atau
di area lesehan. Tempat parkir luas dan ada mushola yang bersih juga. Saya
sendiri sudah berkali-kali makan di sini bersama teman-teman . Pertama datang
memang masih agak sepi, karena baru buka. Tapi tidak lama kemudian, tempat ini
sudah mulai ramai karena mungkin orang-orang sudah mulai kenal dengan tempat
ini, walau andalannya cuma ayam goreng gurih dan sambal yang pedas.
Kalau
tak salah, restoran asal Aceh ini sudah punya puluhan gerai yang tersebar di
beberapa kota seperti Jakarta, Tangerang, Bekasi, Bogor, Malang, Surabaya,
Medan, Palembang, dan Banda Aceh. Konon, Ayam Lepas tahun ini juga akan membuka
50 gerai lagi di Jabodetabek, Bandung, dan Yogyakarta.
Area
lesehan.
Sebenarnya kalau rumah makan ini punya andalan lain, bebek
atau iga bakar misalnya, mungkin akan lebih asyik lagi. Tapi tak ada salahnya
mencoba makan di tempat ini. Cocok kok buat makan beramai-ramai dengan
teman-teman atau keluarga.
Ø Menu Utama :
Rp18.000
o
Rp 24.000
o
Rp 14.000
o
Rp 8000
·
- TUMIS
- o Tumis
Kangkung
Rp 10.000
o
Rp 12.000
Rp 13.000
·
· SAMBAL
o Sambal
Lepaas
Rasakan
pedasnya sambel cabe ijo ayam lepaas. Nikmati cabe ijo ayam lepaas, pikiran
jadi lepaas
Yang ngebedain
ayam antara Ayam Lepaas dan Ayam Lemaas itu rasa cabenya. Ayam Lemaas cabenya
pedes manis, sedangkan si Ayam Lepaas cabenya pedes banget! Tapi tenang aja,
pedesnya gak kebangetan kok, pas banget di lidah malah. Makanya harus dicoba,
supaya tau bedanya
o Sambal
Lemaas
Rasakan manis
pedas sambel ayam lemaas, cabenya merah dan manis. Semua yang membuat lemaas,
hilang seketika.
·
MINUMAN
o Tamarin
(Asam Jawa)
Tamarin/Asam
Jawa berkhasiat untuk memudahkan buang air besar dan melancarkan peredaran
darah. Daunnya yang mengandung flavonoid bersifat antiradang dan menghilangkan
rasa sakit. Buahnya termasuk dalam daftar obat tradisional yang sudah
dilegalkan.
.jpg)
Ø Wawancara terhadap pengunjung :
Selain saya yang datang berkunjung ke tempat ini. Saya mewawancarai beberapa pengunjung untuk mengomentari bagaiamana rasa yang disajikan. Dan berikut beberapa pertanyaan yang saya lontarkan kepada beberapa
pengunjung yang datang :
ü Bagaimana menurut pendapat anda tentang Resto ini?
ü Bagaimana tempat dan Suasananya?
ü Bagaimana dengan makanan yang tersedia disini?
ü Dan bagaimana menurut anda tentang pelayanan yang ada disini?
Berikut komentar avau jawaban dari beberapa
pengunjung yang ada disana :
Komentar Ibu Safitri :
ü Menurut saya Resto ini lumayan strategis untuk daerah ibu kota. Tempatnya cukup luas dan parkiran
yang cukup luas pula.
ü Suasananya disini cukup bersih dan nyaman
ü Disini saya memesan paket ayam lepasnya terdiri
dari ayam goreng bagian dada (bisa di
ganti dengan paha), nasi putih, lalapan seperti selada, timun, kol, tahu dan terong goreng, untuk ukuran ayamnya cukup besar dengan tekstur yang crispy di bagian kulit luarnya dan sngat empuk di dalamy dan
dagingny juga mudah di lepas dari
tulangnya,
untuk rasanya juga
enak dengan rasa bumbu-bumbu yang meresap ke dalam daging ayamnya, dan untuk nasinya juga pulen
dan cukup wangi.
ü Pelayanannya cukup memuaskan, kerjanya cepat dan sigap,
serta cukup sopan dan ramah kepada setiap
pengunjung yang dating.
Komentar Mbak tari :
ü Walau
menunya cuma sedikit , tapi jangan ditanya ya ramainya di setiap cabang ayam lepas yang ada di Indonesia . Nah salah
satu cabang Ayam lepas ini ada yang
buka di dekat kantor saya.
ü Tempatnya sendiri cukup luas . Walau kadang
tidak dapat menampung semua pelanggan diwaktu
weekend . Tempat
duduknya standar ya , meja dengan beberapa
kursi . Yah layaknya restoran kaki lima lainnya. Jika
istirahat siang, openricers
harus cepat-cepat ya , kalau tidak pasti tidak akan ada kursi tersisa alias penuh ! karena banyak perkerja
kantoran disini yang menikmati santap siang
. karena keadaan cukup penuh , saya pun men-take away saja menu yang saya pesan.
ü Untuk kebersihannya ya
openricers saya nilai cukup alias 6 dari 10.Dapurnya sendiri cukup bersih ya openricers, walau keadaan di sekeliling
restoran terbuka , alias memang
dibiarkan terbuka , tapi menurut saya keadaan nya cukup bersih , tapi dibilang bersih sekali juga tidak bisa
, Standar lah , yang penting tidak membuat
saya kehilangan nafsu makan bukan? Pelayannya juga selalu memakai sarung tangan plastik . higienis !
ü Karena
saat itu adalah istirahat siang , yah saya ga mungkin rakus-rakus banget kan pesannya,akhirnya 1 paket ayam lepas dan cah
tauge .
ü Buat pelayanan sih standar , cuman minusnya ga
ada senyumnya sama sekali . Saya tau mereka memang
sibuk tapi seenggaknya senyum dong tapi sebenernya ramah sih , jadi saya tidak
terlalu banyak komplain tentang pelayanan
dari resto satu ini . Untuk take away sendiri lumayan cepat , karena mereka sudah menggorengnya duluan . Jadi
tinggal si pelayannya saja ,kerjanya cepat
atau lambat.
REFERENSI
0 komentar:
Posting Komentar